पहाड़ी इलाकों में टिकाऊ खेती - गुरेज़ घाटी

पहाड़ों में खेती लचीलेपन का एक उदाहरण है। खड़ी ढलानें, पतली मिट्टी, छोटे उगने के मौसम और नाज़ुक पारिस्थितिकी तंत्र ऐसे तरीकों की माँग करते हैं जो पानी और पोषक तत्वों का संरक्षण करते हुए भू-दृश्यों को कटाव से बचाएँ। दुनिया भर में, किसानों ने पहाड़ियों को सीढ़ीदार सीढ़ियों का आकार दिया है, जलवायु परिवर्तनों से बचाव के लिए अपने खेतों में विविधता लाई है और लंबी सर्दियों तक टिकने के लिए फसलों का भंडारण किया है। भारत के हिमालयी चाप में, जम्मू और कश्मीर की गुरेज़ घाटी इस बात का एक ज्वलंत उदाहरण प्रस्तुत करती है कि कैसे स्थिरता कोई फैशनेबल अतिरिक्त सुविधा नहीं है - यह पहाड़ी कृषि को टिकाए रखने का एकमात्र तरीका है।

ऊँचे इलाकों में टिकाऊ खेती तीन परस्पर जुड़े सिद्धांतों का पालन करती है: अनियंत्रित बारिश कुछ ही मौसमों में ढलानों की मिट्टी को कमज़ोर कर सकती है। सीढ़ीदार खेती ढालों को कोमल सीढ़ियों में बदल देती है जो अपवाह को धीमा करती हैं, तलछट को रोकती हैं और अंतःस्यंदन को बढ़ाती हैं। जहाँ सीढ़ीदार खेती संभव नहीं है, वहाँ समोच्च बाँध, वनस्पति पट्टियाँ और पत्थर की रेखाएँ मिट्टी को स्थिर करती हैं और सूक्ष्म जलग्रहण क्षेत्र बनाती हैं। फसल अवशेषों और गोबर की खाद से मल्चिंग करने से सतह सुरक्षित रहती है, नमी बनी रहती है और मिट्टी को पोषण मिलता है। पहाड़ों का मौसम अस्थिर होता है, देर से आने वाली पाला, बादल फटना और अचानक सूखा पड़ना आम बात है। मिश्रित फसल और कम अवधि वाली, मज़बूत किस्में जोखिम कम करती हैं। पशुधन को एकीकृत करने से पोषक तत्वों का चक्र बंद हो जाता है: फसल अवशेष चारे में बदल जाते हैं और गोबर की खाद खेतों में वापस आ जाती है, जिससे कार्बनिक पदार्थ और जल धारण क्षमता बढ़ती है। सरल संरक्षित खेती - कम ऊँचाई वाली सुरंगें और पॉलीहाउस मौसम को बढ़ाते हैं, पौधों को आश्रय देते हैं और ओलावृष्टि या तेज़ हवा से बचाते हैं।

स्थायित्व तभी टिकता है जब उसका फल मिलता है। विशिष्ट, उच्च मूल्य वाले पहाड़ी उत्पाद जैसे पारंपरिक मसाले, दालें, बीज आलू और शीतोष्ण फल, भंडारण, प्रसंस्करण और बाज़ार तक पहुँच के ज़रिए आय बढ़ा सकते हैं। सामुदायिक संस्थाएँ, सहकारी समितियाँ, स्थानीय कृषि विज्ञान केंद्र और अनुसंधान केंद्र तकनीकों को व्यवहार में लाते हैं और किसानों को मूल्य प्राप्त करने में मदद करते हैं।

लगभग 8,000 फीट की ऊँचाई पर स्थित, गुरेज घाटी हर साल महीनों तक बर्फ से ढकी रहती है, जिससे किसानों को मितव्ययी और आविष्कारशील दोनों होना पड़ता है। आलू यहां का मुख्य आधार है, हालिया रिपोर्टों का अनुमान है कि घाटी में उत्पादन सालाना लगभग 15,000 टन है, जो छोटी गर्मियों और चुनौतीपूर्ण इलाके को देखते हुए एक उल्लेखनीय उपलब्धि है। किसान पारंपरिक रूप से अपनी फसल को लंबी सर्दियों में बचने के लिए मिट्टी के गड्ढों और इन्सुलेटेड संरचनाओं में संग्रहीत करते हैं, जो एक प्राचीन, कम ऊर्जा वाला तरीका है जो खराब होने को कम करता है और खाद्य आपूर्ति को स्थिर करता है। आलू के अलावा, गुरेज के खेत मक्का, गेहूं, मटर और राजमा का समर्थन करते हैं, अक्सर मिश्रित या अनुक्रमिक प्रणालियों में 100-120 ठंढ-मुक्त दिनों का अधिकतम लाभ उठाने के लिए। विस्तार प्रयासों ने घाटी के तीन उप-क्षेत्रों बागतोर, डावर और तुलैल के अनुरूप उन्नत गेहूं और मक्का की किस्में भी पेश की हैं।

गुरेजी के किसान सिंथेटिक खादों के बजाय गोबर और कम्पोस्ट खाद पर निर्भर हैं, आंशिक रूप से परंपरा के कारण और आंशिक रूप से इसलिए क्योंकि सर्दियों में रसद के कारण कृषि रसायनों की आपूर्ति मुश्किल हो जाती है। यह जैविक अभिविन्यास मिट्टी को स्पंजी रखता है, केंचुओं और सूक्ष्मजीवों को पोषण देता है और गर्मियों के सूखे के दौरान खेतों में कम नमी बनाए रखने में मदद करता है। यह घाटी के "शुद्ध, पहाड़ों में उगाई गई" उपज के बाज़ार के आख्यान से भी मेल खाता है। स्थानीय टिप्पणियाँ और विश्वविद्यालय प्रचार लगातार गुरेज को कीटनाशक मुक्त रखने और आलू, दालों और काले जीरे जैसी फसलों के साथ इसकी जैविक पहचान को और मज़बूत बनाने पर ज़ोर देते हैं। किसान हिमालयी खेती की आधारशिला - पानी को धीमा करने और मिट्टी के नुकसान को कम करने के लिए खेती योग्य पहाड़ियों पर सीढ़ीदार और समोच्च-संरेखित भूखंडों का उपयोग करते हैं। जहाँ नई सीढ़ीदार खेती अव्यावहारिक है, वहाँ घास के किनारे और पत्थर के बाँध क्यारियों को स्थिर करते हैं और काटकर ले जाने योग्य चारा प्रदान करते हैं। ये कश्मीर के ऊंचे इलाकों सहित भारत के पहाड़ी क्षेत्रों के लिए मानक, सिद्ध उपाय हैं। चूँकि गुरेज कई ऊँचाई वाले क्षेत्रों में फैला है, इसलिए घाटी में बुवाई और किस्मों के विकल्प अलग-अलग हैं। छोटी गर्मियों में, दालें, मक्का और आलू का बोलबाला होता है, निचले और मध्य क्षेत्रों में कुछ जई और शीतोष्ण फलदार वृक्षों के साथ, एक कृषि-पारिस्थितिकी मोज़ेक जो जोखिम को फैलाता है और चारे का स्रोत बनता है। सर्दियों में खेतों में गतिविधियाँ लगभग पूरी तरह से रुक जाती हैं, इसलिए कटाई के बाद की देखभाल और भंडारण खाद्य सुरक्षा और आय को सुचारू बनाने के लिए महत्वपूर्ण हैं।

कृषि विज्ञान केंद्र-गुरेज़ और सहयोगी संस्थान गुणवत्तापूर्ण रोपण सामग्री वितरित कर रहे हैं और किसानों को संरक्षित खेती का प्रशिक्षण दे रहे हैं ताकि मौसम को बढ़ाया जा सके और पौधों की उत्तरजीविता में सुधार किया जा सके। ऊँची घाटियों में ऐसा सूक्ष्म-बुनियादी ढाँचा परिवर्तनकारी है: एक छोटा पॉलीहाउस विश्वसनीय नर्सरी, बाज़ार में जल्दी प्रवेश और बेहतर कीमतें प्रदान कर सकता है। बीज आलू गुणन कार्यक्रमों से लेकर पारंपरिक भंडारण गड्ढों में नए सिरे से रुचि तक, घाटी अपस्ट्रीम और डाउनस्ट्रीम लचीलेपन में निवेश करती है। स्थानीय परिस्थितियों के अनुकूल बीज गुणन दूरस्थ आपूर्तिकर्ताओं पर निर्भरता कम करता है, जबकि कम ऊर्जा भंडारण गुणवत्ता और अपशिष्ट को कम रखता है। साथ मिलकर, वे एक वृत्ताकार, जलवायु-स्मार्ट प्रणाली का आधार बनते हैं। पर्वतीय जलवायु तीव्र हो रही है। गुरेज ने हाल ही में उल्लेखनीय सूखे की स्थिति का सामना किया है, जो इस बात की स्पष्ट याद दिलाता है कि ठंडी, ऊँची घाटियाँ भी जल संकट से अछूती नहीं हैं। एक ही मुख्य खाद्यान्न से आगे बढ़कर विविधता लाना, कम अवधि वाली किस्मों का चयन करना और जल संचयन को पुनर्जीवित करना, ये सभी मददगार हैं। सामुदायिक मौसम संबंधी सलाह और फसल बीमा, खेत में जैव-भौतिकीय उपायों के साथ एक वित्तीय सुरक्षा जाल जोड़ सकते हैं। पर्वतीय क्षेत्रों के लिए एक व्यावहारिक स्थिरता जाँच सूची।

मृदा पूँजी का निर्माण करें: हर मौसम में कम्पोस्ट, हरी खाद और अवशेषों की मल्चिंग करें। समोच्च रेखा के अनुसार खेती करें: सीढ़ीनुमा खेत या समोच्च पट्टियाँ; घास वाले किनारों और पत्थर के मेड़ों को बनाए रखें। ऊँचाई के अनुसार विविधता लाएँ: ऊँचाई वाले क्षेत्रों के अनुसार किस्मों और बुवाई क्षेत्रों का मिलान करें; अनाज, दालें और कंदों को मिलाएँ। पशुधन के साथ संबंध बेहतर बनाएँ: टाँड़ में चरने वाले पशुओं को शामिल करें, खाद को खेतों में वापस डालें और सीढ़ीदार राइज़र पर चारा उगाएँ। संरक्षित खेती में निवेश करें: नर्सरी और बेमौसमी सब्जियों के लिए साधारण निचली सुरंगें या पॉलीहाउस बनाएँ। फसल सुरक्षित करें: कम ऊर्जा भंडारण, सामुदायिक अनाज बैंकों और बीज सहकारी समितियों को अपनाएँ। विशिष्ट फसलों की ओर रुख करें: काला जीरा, बीज आलू और शीतोष्ण फल जैसे पारंपरिक मसाले कम ज़मीन में भी उच्च मूल्य प्रदान करते हैं। बाज़ारों के लिए संगठित हों: कृषि विज्ञान केंद्रों और स्थानीय संस्थाओं के साथ मिलकर उपज एकत्र करें, रोपण सामग्री प्राप्त करें और खरीदारों तक पहुँचें। पहाड़ी इलाकों में टिकाऊ खेती न तो कोई नई बात है और न ही कोई पुरानी यादें - यह गुरेज जैसे समुदायों का जीवंत ज्ञान है। पहाड़ी किसान मिट्टी और पानी का संरक्षण करके, फसलों और आय में विविधता लाकर और स्थानीय संस्थाओं को मज़बूत बनाकर अपनी सीमाओं को तुलनात्मक लाभ में बदल सकते हैं। जब एक ऊँची घाटी आलू को धरती की ठंडी गोद में जमा करती है, मसाला फसलों की देखभाल करती है जो केवल ऊँचाई पर ही पनप सकती हैं और मिट्टी को कार्बनिक पदार्थों से पोषित करती है, तो यह सिर्फ़ सामना करना ही नहीं है - बल्कि एक लचीली खाद्य प्रणाली तैयार करना है जिससे निचले इलाकों के लोगों को सीखना चाहिए।